补肝益肾吃什么？两种鲜鱼补肝益肾促健康

鱼产量最高的时候,并且临近产卵期,体内积蓄了很多的脂肪和营养,身体肥硕而坚实。每种鱼都有各自的营养,那么在这个时节,吃什么鱼才好呢？下面给大家推荐两种补肝益肾的鲜甜鱼味。

红烧鳜鱼

做法

1、鳜鱼洗净,将鳜鱼放入盆中,浇上2汤匙料酒腌制10分钟,去除鱼腥味。

2、冬笋剥去笋皮,荸荠刮皮,与香菇、火腿一起切成小丁,分成等量的两份。其中一份装入盘中备用,另一份放入碗中,加入1只蛋清、1/2茶匙盐拌匀做成馅料,从鱼肚上的小口处填入鱼肚中。

3、炒锅里放3汤匙油,中火加热油至7成热时,放入鳜鱼炸至两面金黄,将鱼捞出装在盘子里备用。

4、下入郫县豆瓣煸香,加入葱段、姜片、1茶匙白糖、1汤匙料酒、1茶匙酱油、1000ml高汤烧开后,调入1/2茶匙盐,放入炸好的鱼、豌豆和剩下的香菇丁、火腿丁、冬笋丁、荸荠丁,调小火烧约20分钟至入味,将鱼装盘。

5、烧鱼的原汁调入1茶匙白醋,用2茶匙水淀粉勾芡,浇在鱼身上,撒上葱丝装饰。

功效：可补虚劳,健脾胃,益气力,适宜体质衰弱,饮食不香的人食用。鳜鱼肉的热量不高,且富含抗氧化成分,对想美容又怕胖的女士也是极佳选择。

清蒸鲈鱼

做法

1、鲈鱼一条,去鳞内脏后鱼身抹盐和胡椒粉。鱼身两面横切几刀,塞姜片。

2、姜切段和末,姜切丝。葱段塞鱼肚子里,姜丝放鱼身上。

3、 上开水锅中蒸六分钟关火,虚蒸五分钟。

4、 取出后撒葱花,取适量食用油烧热,浇在鱼身上,淋上蒸鱼鼓油。

功效：补五脏,益筋骨,和肠胃,治水气。从现代营养学的角度来说,鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。